Casserole De Tomate De Courgette

Ingrédients

• 6 courgettes moyennes, coupées en dés (environ 6 tasses)
• 4 cuillères à soupe de beurre fondu
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 1 tasse de fromage cheddar râpé
• 1 tasse de fromage fondu en cubes (Velveeta)
• 1 tasse de chapelure
• 2 gros œufs battus
• 2 cuillères à soupe d'oignon émincé séché
• 3 cuillères à soupe de persil frais émincé ou 1 cuillère à soupe de persil séché
• 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé ou 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de poivre

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter les courgettes dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres; bien égoutter. Dans un bol, mélanger le reste des ingrédients. Incorporer les courgettes et le beurre restant. Transférer dans un récipient non graissé de 2 pintes. plat de cuisson. Cuire au four à 350 ° C, à découvert, pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Laisser reposer 10 minutes avant de servir.

Apports nutritionnels

1 tasse: 224 calories, 16 g de matières grasses (9 g de graisses saturées), 90 mg de cholestérol, 527 mg de sodium, 12 g de glucides (6 g de sucres, 2 g de fibres), 10 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre "Zucchini Tomato Casserole in Quick Cooking" septembre / octobre 2001