Pâtes Saucisses Aux Courgettes

Ingrédients

• Maillons de saucisse de dinde italienne de 1 livre, sans boyaux
• 2 courgettes moyennes, tranchées
• 1 boîte (15 onces) de sauce tomate
• 1 tasse de sauce picante
• 2 oignons verts, hachés
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café de sucre
• 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
• 2 tasses de petites pâtes cuites
• 1/4 tasse de parmesan râpé
• 3/4 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

instructions

• Dans une grande poêle antiadhésive, cuire et émietter la saucisse à feu moyen jusqu'à ce qu'elle ne soit plus rose. Ajouter la courgette; faire sauter 2 minutes de plus. Drainer. Incorporer la sauce tomate, la sauce picante, les oignons, l'ail, le sucre et les assaisonnements à l'italienne. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes.
• Incorporer les pâtes et le parmesan; chaleur à travers. Retirer du feu. Saupoudrer de fromage mozzarella; couvrir et laisser reposer 5 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

1 tasse: 240 calories, 9 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 44 mg de cholestérol, 1090 mg de sodium, 20 g de glucides (0 sucres, 2 g de fibres), 18 g de protéines. Echanges diabétiques: 2 viandes maigres, 1 amidon, 1 légume, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le titre: Pâtes à la saucisse et aux courgettes, à cuisson rapide, novembre / décembre 2003