Temps total
Préparation: 15 min. + refroidissement
Fait du
8 portions
Ingrédients
- 4 courgettes moyennes, tranchées (environ 5 tasses)
- 1 boîte (14 onces) de coeurs d'artichauts remplis d'eau, rincés, égouttés et hachés
- 2 pots (4-1 / 2 onces chacun) de champignons émincés, égouttés
- 1 boîte (2-1 / 4 onces) d'olives mûres tranchées
- 1 boîte (8 onces) de châtaignes d'eau tranchées, égouttées
- Mélange de vinaigrette ranch 1 enveloppe
- 1 tasse de vinaigrette italienne
- Laitue frisée, facultative
instructions
- Dans un bol, mélanger les courgettes, les artichauts, les champignons, les olives et les châtaignes d'eau. Combinez le mélange de vinaigrette du ranch et la vinaigrette italienne; verser sur les légumes et mélanger pour bien enrober. Couvrir et réfrigérer plusieurs heures ou toute la nuit. Drainer; servir dans un bol garni de laitue, si désiré.
Publié à l'origine sous le titre Salade de courgettes dans Holiday & Celebrations Cookbook 2001
Mon mari et moi avons un grand jardin et cultivons une variété de légumes, y compris beaucoup de courgettes. Cet été abondant produit des étoiles dans cette simple salade. - Shirley Smith, Wichita, Kansas