Courgette Ricotta Cuire

Ingrédients

• 2 livres de courgettes
• 1 carton (15 oz) de fromage ricotta réduit en gras
• 1/2 tasse de substitut d'œuf
• 1/2 tasse de chapelure sèche, divisée
• 5 cuillères à soupe de parmesan râpé, divisé
• 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/4 cuillère à café de basilic séché
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1 pot (28 oz) de sauce à spaghetti sans viande à teneur réduite en sodium
• 1-1 / 2 tasse de fromage mozzarella râpé et allégé

instructions

• Couper les courgettes dans le sens de la longueur en 1/4 po. des tranches. Placez dans un panier sur 1 po d'eau bouillante. Couvrir et cuire à la vapeur pendant 5 à 6 minutes ou jusqu'à tendreté. Drainer; éponger
• Dans un grand bol, mélanger la ricotta, le substitut d'œuf, 3 cuillères à soupe de chapelure, 3 cuillères à soupe de parmesan, le persil, l'origan, le basilic et le poivre; mettre de côté.
• Étaler un tiers de la sauce à spaghetti dans un format 13x9 po. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Saupoudrer de 2 cuillères à soupe de chapelure. Couvrir avec la moitié de la courgette, le mélange de ricotta et la mozzarella. Répéter plusieurs couches de sauce, courgettes, mélange de ricotta et mozzarella. Couvrir avec le reste de la sauce.
• Combinez les miettes restantes et le parmesan; saupoudrer sur le dessus. Couvrir et cuire à 350 ° pendant 45 minutes. Devoiler; cuire 15 minutes de plus. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

Apports nutritionnels

1 pièce: 201 calories, 9 g de matières grasses (0 graisses saturées), 21 mg de cholestérol, 237 mg de sodium, 18 g de glucides (0 sucres, 3 g de fibres), 12 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon, 1 viande, 1 graisse, 1/2 légume. Publié à l'origine dans Zucchini Ricotta Bake in Quick Cooking May / June 2000