Galettes De Pommes De Terre Aux Courgettes

Ingrédients

• 2 courgettes moyennes, râpées grossièrement (environ 1-1 / 2 tasse)
• 1 grosse pomme de terre, pelée et finement déchiquetée (environ 1-1 / 4 tasse)
• 1 petit oignon râpé
• 2 cuillères à soupe de semoule de maïs
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1 oeuf légèrement battu
• Huile pour la friture
• Crème fraîche

instructions

• Dans un tamis ou une passoire, égouttez les courgettes en les pressant pour éliminer l'excès de liquide. Placez les courgettes dans un bol; Ajouter la pomme de terre et l'oignon. Incorporer la semoule de maïs, la farine, le sel et l'œuf; bien mélanger.
• Enduire le fond d'une poêle avec de l'huile. Ajoutez 2 cuillères à soupe de pâte. Appuyez légèrement pour aplatir. Cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, environ 3-4 minutes de chaque côté. Répéter avec le reste de la pâte. Servir avec de la crème sure.

Crêpes de pommes de terre aux courgettes dans Cookin 'Up Country Breakfast Cookbook