Dîner de porc aux courgettes

Ingrédients

• Côtelettes de porc 3/4 livre, coupées en cubes
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 gros oignon, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 boîte de jus de tomate (12 onces)
• 1/2 cuillère à café de romarin séché, broyé
• 1/2 cuillère à café d'origan séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• Pincée de poivre de cayenne
• 3 courgettes moyennes, coupées en deux et coupées en tranches de 1/2 pouce
• Nouilles cuites chaudes

instructions

• Dans une poêle à feu moyen, faire cuire le porc dans l'huile jusqu'à ce qu'il soit doré, environ 5 minutes. Ajouter l'oignon et l'ail; cuire 5 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon soit tendre. Ajouter le jus de tomates et les assaisonnements; laisser mijoter à découvert pendant 5 minutes. Ajoutez la courgette; cuire et remuer jusqu'à ce que les légumes soient tendres, environ 5 minutes. Servir sur des nouilles.

Apports nutritionnels

1 chacun: 155 calories, 8 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 33 mg de cholestérol, 444 mg de sodium, 8 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 14 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Dîner de courgette au porc dans Country Woman, janvier / février 1997