Casserole de courgettes et d'oignons

Ingr�dients

• 1-1 / 3 tasse de courgettes tranch�es
• 3/4 tasse d'eau
• 1 oignon moyen, hach�
• 1 cuill�re � soupe de poivron vert hach�
• 1 oeuf
• 1/2 tasse de mayonnaise
• 1/3 tasse de parmesan r�p�
• 1/4 cuill�re � caf� de sel
• 1/8 cuill�re � caf� de poivre
• 1/3 tasse de craquelins au beurre �cras� (environ 8 craquelins)

instructions

• Dans une grande casserole, m�langer la courgette, l’eau, l’oignon et le poivron vert; porter � �bullition. Baisser la temp�rature. Couvrir et laisser mijoter pendant 5 minutes ou jusqu'� ce que les l�gumes soient tendres et croustillants; drainer.
• Dans un grand bol, battez l'oeuf. Ajouter la mayonnaise, le parmesan, le sel et le poivre; bien m�langer. Incorporer au m�lange de l�gumes.
• Transf�rer dans un 1 qt graiss�. plat de cuisson; saupoudrer de miettes de craquelins. Cuire au four, � d�couvert, � 350 � C pendant 25-30 minutes ou jusqu'� ce que les pommes soient dor�es.

Note de l'�diteur

La mayonnaise r�duite en gras ou sans gras n'est pas recommand�e pour cette recette.

Apports nutritionnels

�1-1 / 2 tasse: 619 calories, 54 g de mati�res grasses (10 g de graisses satur�es), 137 mg de cholest�rol, 1004 mg de sodium, 21 g de glucides (8 g de sucres, 3 g de fibres), 12 g de prot�ines. Publi� � l'origine sous le titre Zucchini Casserole in Reminisce May / June 2004