Zucchini 'N' Carrot Coins

Ingrédients

• 1 livre de carottes, émincées
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 1 petit oignon, tranché et séparé en rondelles
• 2 petites courgettes, coupées en tranches de 1/4 de pouce
• 2 cuillères à café de basilic séché
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter les carottes dans le beurre pendant 4 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Ajoutez l'oignon; cuire pendant 1 minute. Incorporer le reste des ingrédients. Couvrir et cuire pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et croustillants.

Apports nutritionnels

1 tasse: 116 calories, 6 g de matières grasses (4 g de gras saturés), 15 mg de cholestérol, 395 mg de sodium, 15 g de glucides (10 g de sucres, 5 g de fibres), 2 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Zucchini 'N' Carrot Coins dans le goût du pays d'origine juin / juillet 2001