Temps total
Préparation: 20 min. Cuisson au four: 25 min
Fait du
6 muffins
Ingrédients
- 3/4 tasse de farine tout usage
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 cuillère à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 œuf large
- 1/4 tasse d'huile de canola
- 1 tasse de courgettes non pelées, finement déchiquetées
- 1/2 tasse de noix hachées
- 1/4 tasse de groseilles ou de raisins secs hachés
instructions
- Dans un bol, combinez les six premiers ingrédients. Combinez l'oeuf et l'huile; incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer les courgettes, les noix et les groseilles.
- Enduire les moules à muffins avec un aérosol de cuisson ou utiliser des doublures en papier; remplir les trois quarts avec de la pâte. Cuire au four à 350 ° pendant 22-25 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte propre. Refroidissez pendant 5 minutes avant de sortir du moule sur une grille.
Apports nutritionnels
1 chacun: 318 calories, 16 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 35 mg de cholestérol, 180 mg de sodium, 40 g de glucides (25 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines Publié à l'origine sous le titre Muffins à la courgette dans la cuisine du 2 automne 2005
«Ces délicieux muffins au pain aux courgettes, remplis de groseilles et de noix de Grenoble, sont un excellent moyen d’utiliser la surcharge de courgettes dans votre jardin», a déclaré Peg Gausz de Watchung, New Jersey.