Courgette Mozzarella Medley

Ingrédients

• 3 tasses de courgettes tranchées
• 1 tasse d'oignon émincé
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/8 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1 tomate moyenne, coupée en 12 quartiers
• 1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé, râpé

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter les courgettes, l'oignon et les assaisonnements dans le beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus.
• Incorporer délicatement les quartiers de tomates; saupoudrer de fromage. Retirer du feu; couvrir et laisser reposer pendant 1-2 minutes ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 180 calories, 13 g de matières grasses (8 g de graisses saturées), 39 mg de cholestérol, 299 mg de sodium, 8 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 9 g de protéines. Publié à l'origine dans Zucchini with Onion and Mozzarella dans le goût de la maison août / septembre 2007