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Courgettes mexicaines

Courgettes mexicaines / des légumes
Temps total
Temps de préparation / total: 30 min.
Fait du
6 portions

Ingrédients

  • 1/4 tasse d'huile végétale
  • 1 courgette moyenne, émincée
  • 1 gros oignon, haché
  • 1 grosse carotte, râpée grossièrement
  • 3/4 tasse de céleri haché
  • 1/2 tasse de poivron vert en julienne
  • 1/2 cuillère à café de sel à l'ail
  • 1/4 cuillère à café de basilic séché
  • 1/3 tasse de sauce à tacos
  • 2 cuillères à café de moutarde préparée
  • 2 tomates moyennes, coupées en quartiers

instructions

  • Dans une grande poêle, combinez les huit premiers ingrédients. Couvrir et cuire à feu moyen-vif pendant 5 minutes. incorporer la sauce taco et la moutarde; garnir de quartiers de tomates. Cuire à découvert pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Apports nutritionnels
1 tasse: 122 calories, 10 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 276 mg de sodium, 9 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 2 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Zucchini Mexicali dans Quick Cooking September / October 2001
Commentaire de recette:

Essayez cette sensation de poêle rapide lorsque vous êtes à court de temps. "Ce plat d'accompagnement de légumes accompagne pratiquement tous les repas", note Pauletta Bushnell, de Lebanon, dans l'Oregon. Pour augmenter la saveur du sud de la frontière, augmentez simplement la sauce taco.