Frites de courgettes pour 2

Ingrédients

• 2 petites courgettes
• 1 grand blanc d'oeuf
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de semoule de maïs
• 1/2 cuillère à café de sel, poudre d'ail, poudre de chili, paprika et poivre
• Aérosol de cuisson
• Marinara ou sauce à spaghetti, réchauffée

instructions

• Couper les courgettes en 3x1 / 2x1 / 2-inch pièces. Dans un bol peu profond, fouettez le blanc d'oeuf. Dans un autre bol peu profond, mélanger la farine, la semoule de maïs et les assaisonnements. Tremper les courgettes dans le blanc d'oeuf, puis les rouler dans le mélange de farine.
• Placez les courgettes sur une plaque à pâtisserie enduite d'un aérosol de cuisson; vaporiser d'un aérosol de cuisson supplémentaire. Cuire au four à 425 ° C pendant 18-22 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées, en les retournant une fois. Servir avec une sauce marinara.

Apports nutritionnels

1 portion: 98 calories, 1 g de matières grasses (0 graisses saturées), 0 cholestérol, 414 mg de sodium, 19 g de glucides (3 g de sucres, 3 g de fibres), 5 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon, 1 légume. Publié à l'origine sous le titre Zucchini Fries dans Country Woman June / July 2010