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Bruschetta féta aux courgettes

Bruschetta féta aux courgettes / autre cuisinière
Temps total
Préparation: 30 min. + réfrigération Cuisson: 15 min.
Fait du
3 douzaines

Ingrédients

  • 1 grosse tomate, épépinée et hachée
  • 1 courgette moyenne, hachée finement
  • 4 oignons verts, émincés
  • 2 cuillères à soupe de basilic frais émincé
  • 4 à 6 gousses d'ail, émincées
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre
  • 1/2 tasse de féta émiettée
  • 1 pain (1 livre) de pain italien non tranché
  • 1/4 à 1/3 tasse de beurre ramolli

instructions

  • Dans un grand bol, mélanger la tomate, les courgettes, les oignons, le basilic et l'ail. Dans un petit bol, fouettez le jus de citron, l'huile, le sel et le poivre. Verser sur le mélange de tomates et mélanger pour bien enrober. Incorporer le fromage. Couvrir et réfrigérer au moins 1 heure.
  • Couper le pain en 18 tranches; tartiner le beurre des deux côtés. Dans une grande poêle ou une grande plaque chauffante, faire griller le pain des deux côtés ou jusqu'à ce qu'il soit légèrement bruni. Couper chaque tranche en deux; utilisez une cuillère à égoutter pour garnir chaque mélange de tomates.
Apports nutritionnels
1 pièce: 59 calories, 3 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 4 mg de cholestérol, 152 mg de sodium, 7 g de glucides (0 sucres, 1 g de fibres), 2 g de protéines. Initialement publié sous le titre Bruschetta dans Taste of Home août / septembre 2007
Commentaire de recette:

Je fais cette bruschetta avec des tomates, des courgettes, de l'ail et du basilic tout juste sortis du jardin ", explique Tootie Ann Webber, de East Tawas, dans le Michigan." Je l'ai apportée à une réunion de famille et tout le monde a adoré. "