Gâteaux au crabe de courgette

Ingrédients

• 1/2 tasse de courgettes râpées
• 1 oignon vert, émincé
• 3 cuillères à café d'huile d'olive, divisées
• 2 cuillères à soupe d'oeuf battu
• 1/4 tasse de chapelure assaisonnée
• 1-1 / 2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de thym frais émincé
• Dash poivre de Cayenne
• 3/4 tasse de chair de crabe, égouttée

instructions

• Dans une grande poêle, faire sauter les courgettes et l'oignon dans 1 c. À thé d'huile jusqu'à tendreté. Dans un petit bol, mélanger l’oeuf, la chapelure, la moutarde, le thym, le poivre de cayenne et le mélange de courgettes. Plier dans le crabe. Réfrigérer au moins 30 minutes.
• Avec les mains farinées, façonner le mélange en quatre galettes de 3/4 po d'épaisseur. Dans le même poêlon, cuire les gâteaux de crabe dans le reste de l'huile à feu moyen pendant 3 à 4 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Apports nutritionnels

1 chacun: 86 calories, 5 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 51 mg de cholestérol, 325 mg de sodium, 7 g de glucides (1 g de sucres, 1 g de fibres), 5 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Cake au crabe de courgette et à la cuisson pour le 2 printemps 2008