Zucchini Cobbler

Ingrédients

• 8 tasses de courgettes pelées, épépinées et hachées (d'environ 3 livres)
• 2/3 tasse de jus de citron
• 1 tasse de sucre
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• CROÛTE:
• 4 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 1-1 / 2 tasse de beurre froid, coupé en cubes
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre

instructions

• Dans une grande casserole à feu moyen-doux, cuire et mélanger les courgettes et le jus de citron pendant 15-20 minutes ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres. Ajoutez le sucre, la cannelle et la muscade; cuire 1 minute de plus. Retirer du feu; mettre de côté.
• Pour la croûte, mélanger la farine et le sucre dans un bol; couper le beurre jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure grossière. Incorporer 1/2 tasse dans le mélange de courgettes. Presser la moitié du mélange de croûte restant dans un moule graissé de 15x10x1 po. poêle à frire. Étaler les courgettes sur le dessus; émietter le reste de la croûte sur les courgettes. Saupoudrer de cannelle.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient dorés et pétillants.

Apports nutritionnels

1 pièce: 337 calories, 14 g de matières grasses (9 g de graisses saturées), 37 mg de cholestérol, 141 mg de sodium, 51 g de glucides (31 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Zucchini Cobbler dans Reminisce Juillet / Août 1996