Poêlé à la courgette

Ingrédients

• Boeuf haché de 1 livre
• 1 oignon moyen, haché
• 1 petit poivron vert, haché
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 3 courgettes moyennes, coupées en cubes de 3/4 pouce
• 2 grosses tomates, hachées
• 1/4 tasse d'eau
• 1 tasse de riz instantané non cuit
• 1 tasse de fromage cheddar râpé

instructions

• Dans un grand poêlon, cuire et émietter le bœuf avec l'oignon et le poivron à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, 5 à 7 minutes; drainer.
• Incorporer les assaisonnements, les légumes, l'eau et le riz; porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter, à couvert, jusqu'à ce que le riz soit tendre, 10-15 minutes. Saupoudrer de fromage. Retirer du feu; laisser reposer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

2 tasses: 470 calories, 24 g de lipides (11 g), 98 mg de cholestérol, 749 mg de sodium, 33 g de glucides (8 g de sucres, 4 g de fibres) et 32 ​​g de protéines À l'origine publié comme Zucchini Beef Skillet dans Simple & Delicious June / July 2017