Lasagne au bœuf et aux courgettes

Ingrédients

• Boeuf haché maigre maigre (90% maigre)
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 boîtes de conserve (8 onces chacune) de sauce tomate sans sel ajouté
• 1/2 tasse d'eau
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 2 feuilles de laurier
• 1 cuillère à café de persil frais émincé
• 1 cuillère à café d'assaisonnement à l'italienne
• 1 paquet (16 onces) de nouilles à la lasagne, cuites, rincées et égouttées
• 1 tasse de fromage cottage sans gras
• 1 petite courgette, tranchée et cuite
• 1 tasse de crème sure allégée

instructions

• Dans un grand poêlon, cuire le bœuf et l'ail à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Ajouter la sauce tomate, l'eau, la pâte de tomate, les feuilles de laurier, le persil et l'assaisonnement à l'italienne. Porter à ébullition; baisser la température. Laisser mijoter à découvert pendant 30 à 40 minutes.
• Jeter les feuilles de laurier. Étaler 1/2 tasse de sauce à la viande dans un moule de 13 po. x 9 po plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Disposer cinq nouilles sur la sauce, en les coupant à la convenance. Tartiner de fromage cottage. Couvrir avec cinq nouilles, la moitié de la sauce à la viande et les courgettes. Couvrir avec cinq nouilles et la crème sure. Couvrir du reste des nouilles et de la sauce à la viande.
• Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Laisser reposer 15 minutes avant de couper.

Apports nutritionnels

1 pièce: 187 calories, 8 g de matières grasses (0 lipides saturés), 21 mg de cholestérol, 270 mg de sodium, 19 g de glucides (0 sucres, 2 g de fibres), 14 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon, 1 viande maigre, 1 légume, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le titre: Lasagne au bœuf et aux courgettes dans le goût de la maison août / septembre 2000