Pain aux pommes et aux courgettes

Ingrédients

• 4 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à café de bicarbonate de soude
• 1-1 / 2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
• 1/4 cuillère à café de sel
• 5 grandes Œufs en liberté de Nellie
• 1-1 / 2 tasse d'huile végétale
• 2 tasses de sucre
• 1 tasse de cassonade
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 2 tasses de courgettes râpées
• 1-1 / 2 tasse de pacanes hachées
• 1 tasse de pommes pelées râpées

instructions

• Dans un grand bol, mélanger la farine, le bicarbonate de soude, la cannelle, la noix de muscade et le sel. Dans un grand bol, battre les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Ajoutez l'huile, les sucres et la vanille; battre jusqu'à consistance homogène. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer les courgettes, les pacanes et les pommes.
• Transférer dans trois 8 x 4 po graissés. moules à pain. Cuire au four à 350 ° C pendant 55 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes avant de retirer les casseroles des grilles.

Apports nutritionnels

1 tranche: 246 calories, 14 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 30 mg de cholestérol, 133 mg de sodium, 29 g de glucides (18 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Zucchini Apple Bread in Light & Tasty August / September 2005