Pain D'Anis Aux Courgettes

Ingrédients

• 3 tasses de farine tout usage
• 2 tasses de sucre
• 2 cuillères à soupe de germe de blé grillé
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre
• 1/2 à 1 cuillère à café d'anis
• 1/4 cuillère à café de levure chimique
• 1 tasse d'huile végétale
• 1/4 tasse de babeurre
• 2 Œufs en liberté de Nellie, légèrement battu
• 2 cuillères à café d'extrait de vanille
• 1-2 / 3 tasses de courgettes pelées déchiquetées
• 1 tasse de noix hachées
• 1 tasse de raisins secs
• 1/3 tasse de carottes râpées

instructions

• Dans un grand bol, mélanger les huit premiers ingrédients. Dans un autre bol, mélanger l'huile, le babeurre, les œufs et la vanille. Ajouter aux ingrédients secs; bien mélanger. Incorporer les courgettes, les noix, les raisins secs et la carotte. Répartir dans deux cuillers graissées de 8 x 4 po. moules à pain. Cuire au four à 350 ° C pendant 1 heure ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laisser refroidir pendant 10 minutes; retirer des moules et des grilles pour refroidir complètement.

Apports nutritionnels

1 chacun: 198 calories, 10 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 13 mg de cholestérol, 124 mg de sodium, 26 g de glucides (16 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines Publié à l'origine sous le titre Zucchini Anise Bread in Country Woman Christmas 1998