Ziti Alfredo avec des légumes

Ingrédients

• 1 oignon moyen, haché
• 2 gousses d'ail émincées
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 8 oz de ziti non cuit ou de petites pâtes en tube
• 2 cuillères à soupe de beurre
• 3 cuillères à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de lait sans gras
• 1-1 / 2 tasse de moitié et demi sans gras
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 cuillères à café d'assaisonnement à l'italienne
• 1/4 cuillère à café de sel
• Poivre blanc Dash
• Noix de muscade moulue
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) tomates en dés italiennes, égouttées
• 1 paquet (10 onces) d'épinards hachés congelés, décongelés et égouttés à sec

instructions

• Dans une petite casserole, faire revenir l'oignon et l'ail dans l'huile jusqu'à tendreté; mettre de côté. Cuire le ziti selon les instructions sur l'emballage. Entre-temps, dans une grande casserole, faire fondre le beurre; incorporer la farine jusqu'à consistance lisse. Baisser la température; ajouter lentement le lait.
• Incorporer la moitié et demi. Porter à ébullition à feu moyen-doux; cuire et remuer pendant 2 minutes ou jusqu'à épaississement. Baisser la température; Ajouter le parmesan, l'assaisonnement à l'italienne, le sel, le poivre et la noix de muscade. Remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu.
• Ajouter le mélange de tomates, d'épinards et d'oignons; chaleur à travers. Égouttez le ziti; mélanger avec le mélange de légumes.

Apports nutritionnels

1 tasse: 264 calories, 8 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 16 mg de cholestérol, 488 mg de sodium, 35 g de glucides (0 sucres, 3 g de fibres), 13 g de protéines Echanges diabétiques: 1-1 / 2 amidon, 1-1 / 2 graisse, 1 légume, 1/2 lait sans graisse. Publié à l'origine sous le titre Ziti Alfredo avec Vegetables in Light & Tasty August / September 2002