Zippy Zucchini Pâtes

Ingrédients

• 1 paquet (7 onces) de pâtes pour cheveux d'ange ou de spaghettis minces
• 2 petites courgettes, coupées en morceaux de 1/4 de pouce
• 2 gousses d'ail émincées
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 boîte (14-1 / 2 oz) de tomates en dés mexicaines, non égouttées
• 1/4 tasse de persil frais émincé
• 1 cuillère à café d'origan séché
• 1/8 à 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés

instructions

• Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage. Pendant ce temps, dans une grande poêle, faire sauter les courgettes et l'ail dans l'huile jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
• Ajouter les tomates, le persil, l'origan et les flocons de piment; chaleur à travers. Égoutter les pâtes; servir avec le mélange de courgettes.

Apports nutritionnels

1 tasse: 412 calories, 15 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 299 mg de sodium, 59 g de glucides (8 g de sucres, 5 g de fibres), 11 g de protéines. Publié à l'origine comme Zippy Zucchini Pasta in Quick Cooking July / August 2001