Zippy Dinde Et Riz

Ingrédients

• 1 tasse de riz brun non cuit
• Dinde hachée maigre de 1 livre
• 1 gros oignon, haché
• 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates en dés avec des piments verts doux, non égouttés
• 2/3 tasse de sauce picante
• 2 cuillères à café de poudre de chili
• 2 cuillères à café de cumin moulu
• 1 boîte (16 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 1 tasse de fromage cheddar râpé et réduit en gras, divisé

instructions

• Faites cuire le riz selon les indications du paquet.
• Entre-temps, dans une grande poêle antiadhésive, cuire la dinde et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Incorporer les tomates, la sauce picante, la poudre de chili et le cumin; chauffez bien. Retirer du feu, incorporer les haricots rouges, 1/2 tasse de fromage et le riz cuit.
• Transférer dans un 13x9-in. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson.
• Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 30 minutes. Devoiler; saupoudrer du fromage restant. Cuire 5-10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Apports nutritionnels

1-1 / 4 tasse: 294 calories, 9 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 55 mg de cholestérol, 593 mg de sodium, 35 g de glucides (6 g de sucres, 5 g de fibres) et 20 g de protéines Echanges diabétiques: 3 viandes maigres, 1-1 / 2 amidon, 1 légume. Publié à l'origine sous le titre Zippy Turkey and Rice dans Healthy Cooking June / Juillet 2010