Temps total
Préparation: 10 min. Cuisson au four: 25 min
Fait du
2 portions
Ingrédients
- 1 filet de vivaneau rouge, coupé en deux
- 3/4 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
- 1/8 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de tomates en dés et de piments verts en conserve
- 2 cuillères à soupe d'oignon haché
- 2 cuillères à soupe de céleri haché
- 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
- 1/8 cuillère à café de graines de céleri
instructions
- Saupoudrer les deux côtés du vivaneau rouge avec du poivre au citron et du sel. Placez dans un 11x7-in graissé. plat de cuisson.
- Combinez les tomates, l'oignon, le céleri, le persil et les graines de céleri; cuillère sur le vivaneau.
- Couvrir et cuire à 350 ° C pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Apports nutritionnels
1 portion: 179 calories, 2 g de lipides (0 saturé), 60 mg de cholestérol, 643 mg de sodium, 4 g de glucides (1 g de sucres, 1 g de fibres), 34 g de protéines.
Echanges diabétiques: 5 viande maigre. Publié à l'origine en tant que poisson créole au four dans Country Woman March / April 2007
Les passionnés de fruits de mer seront plus que satisfaits de l'entrée agréablement piquante de Mary Anne Zimmerman pour deux. «Servez les filets de poisson avec une salade et des pommes de terre au four. C'est un repas équilibré en soi», note-t-elle à Silver Springs, en Floride.