Linguine aux crevettes

Ingrédients

• 1 paquet de linguines
• 1 livre de grosses crevettes non cuites, pelées et déveinées
• 2 gousses d'ail émincées
• 1/2 à 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 cuillère à café de beurre
• 1-1 / 2 tasse de courgettes tranchées
• 1 tasse de courge d'été jaune tranchée
• 1 tasse de carottes en julienne
• 1 tasse de fleurons de brocoli frais
• 1 cuillère à soupe de persil frais émincé
• 1 cuillère à soupe de basilic frais émincé
• 3/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de parmesan râpé

instructions

• Cuire les pâtes d'après les instructions sur l'emballage.
• Pendant ce temps, dans une grande poêle antiadhésive, faites sauter les crevettes, l'ail et les flocons de poivron dans l'huile et le beurre pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses. Enlever les crevettes; Garder au chaud. Ajouter la courgette, la courge d'été, les carottes et le brocoli dans la même poêle; faire sauter pendant 8-10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Remettre les crevettes dans la poêle. Égoutter les pâtes; ajouter à la poêle avec le persil, le basilic et le sel. Chaleur à travers. Saupoudrer de parmesan.

Apports nutritionnels

1-1 / 2 tasse: 312 calories, 7 g de matières grasses (2 g de graisses saturées), 73 mg de cholestérol, 407 mg de sodium, 45 g de glucides (0 sucres, 3 g de fibres), 18 g de protéines. Echanges diabétiques: 2-1 / 2 amidon, 1 viande maigre, 1 légume, 1 graisse. Publié à l'origine sous le titre Zippy Shrimp Linguine dans Light & Tasty June / July 2004