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Soupe De Pommes De Terre Zippy

Soupe De Pommes De Terre Zippy / Potluck / Foule (12 ou plus)
Temps total
Préparation: 10 min. Cuisson: 35 min
Fait du
14 portions (3-1 / 2 pintes)

Ingrédients

  • Bacon tranché de 3/4 livre, coupé en dés
  • 1 oignon moyen, haché
  • 8 à 10 pommes de terre, pelées et coupées en morceaux
  • 1 carotte moyenne râpée
  • 5 tasses d'eau
  • 1 boîte (12 onces) de lait évaporé
  • 2 cuillères à soupe de beurre
  • 4-1 / 2 cuillères à café de persil frais émincé
  • 2 cuillères à café de sauce Worcestershire
  • 1/2 cuillère à café de moutarde moulue
  • 1/2 cuillère à café de noix de muscade moulue
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/8 à 1/4 cuillère à café de poivre de Cayenne

instructions

  • Dans une grande poêle, cuire le bacon et l'oignon; égoutter et mettre de côté. Dans une marmite ou un faitout, faites cuire les pommes de terre et la carotte dans l'eau pendant 20 minutes ou jusqu'à tendreté (sans les égoutter). Incorporer le reste des ingrédients et le mélange de bacon. Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Apports nutritionnels
1 tasse: 170 calories, 7 g de matières grasses (4 g de lipides saturés), 19 mg de cholestérol, 222 mg de sodium, 21 g de glucides (5 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines Publié à l'origine sous le titre de Zippy Potato Soup dans Holiday & Celebrations Cookbook 2002
Commentaire de recette:

Cette soupe salée a beaucoup de substance, surtout pour les hommes de la famille. Nous apprécions les bols débordants tout l'hiver. -Clara Lee Parsons, Terre Haute, Indiana