Zippy Beef Fiesta

Ingrédients

• 1-1 / 2 livres de boeuf haché
• 1 gros oignon, haché
• 2 cuillères à soupe de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 cuillère à café de cumin moulu
• 2 tasses d'eau
• 2 boîtes de conserve (8 onces chacune) de sauce tomate
• 2 cuillères à soupe de vinaigre
• 12 tortillas de maïs (6 pouces)
• 2 tasses de fromage fondu râpé (Velveeta)
• 1 boîte (2-1 / 4 onces) d'olives mûres tranchées, égouttées

instructions

• Dans un poêlon, cuire le bœuf et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer. Incorporer la farine et les assaisonnements jusqu'à homogénéité. Ajouter l'eau, la sauce tomate et le vinaigre; cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud. Couper chaque tortilla en six quartiers.
• Dans un 13x9-in graissé. plat de cuisson, couche de la moitié des tortillas, mélange de viande, fromage et olives; répéter les couches. Cuire au four, à découvert, à 350 ° C pendant 35 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Il est rapide et facile de couper des tortillas de maïs pour Zippy Beef Fiesta si vous pouvez utiliser une cisaille de cuisine ou un coupe-pizza au lieu d'un couteau.

Apports nutritionnels

1 chacun: 349 calories, 17 g de matières grasses (8 g de lipides saturés), 60 mg de cholestérol, 970 mg de sodium, 26 g de glucides (4 g de sucres, 4 g de fibres), 24 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Zippy Beef Fiesta dans le livre de recettes Taste of Home Ground Beef