Zippy Beef Chili

Ingrédients

• 2 livres de boeuf haché maigre (90% maigre)
• 1 boîte (16 onces) de haricots rouges, rincés et égouttés
• 2 boîtes de conserve (14-1 / 2 onces) tomates en dés
• 1 boîte de conserve (11-1 / 2 onces) de porc et de haricots
• 2 gros oignons, hachés
• 2 carottes moyennes, râpées
• 1 poivron rouge moyen haché
• 1 poivron vert moyen, haché
• 2 côtes de céleri hachées
• 1 tasse d'eau
• 1/2 tasse de ketchup
• 1 boîte (6 onces) de pâte de tomate
• 2 piments jalapeno, épépinés et hachés
• 3 cuillères à soupe de sucre brun
• 4 gousses d'ail, émincées
• 1 cuillère à soupe d'origan séché
• 1 cuillère à soupe de poudre de chili
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
• 1 cuillère à café de poivre

instructions

• Dans un grand poêlon, cuire le bœuf à feu moyen jusqu'à ce qu'il ne soit plus rosé; drainer.
• Transfert à un 5-qt. mijoteuse. Ajoutez le reste des ingrédients. Couvrir et cuire à feu doux pendant 6 à 8 heures ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Note de l'éditeur

Portez des gants jetables lorsque vous coupez des piments forts. les huiles peuvent brûler la peau. Évitez de toucher votre visage.

Apports nutritionnels

1 tasse: 243 calories, 6 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 37 mg de cholestérol, 644 mg de sodium, 29 g de glucides (15 g de sucres, 7 g de fibres), 20 g de protéines. Echanges diabétiques: 2 amidon, 2 viande maigre. Publié à l'origine comme Crockpot Chili to Smile About dans Country Woman Christmas 2009