Soupe de pommes de terre au four Zippy

Ingrédients

• 1 grosse pomme de terre
• 1 tranche de lard coupé en dés
• 2 cuillères à soupe d'oignon haché
• 1 petite gousse d'ail, émincée
• 5 cuillères à café de farine tout usage
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de poivre
• 1-1 / 2 tasse de bouillon de poulet
• 1/2 tasse de crème moitié-moitié
• 6 à 8 gouttes de sauce au piment fort, facultatif
• 2 cuillères à soupe de fromage cheddar râpé
• 2 cuillères à café de persil frais émincé

instructions

• Frotter et percer la pomme de terre. Cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 4 à 6 minutes ou cuire à 400 ° C pendant 50 à 75 minutes ou jusqu'à tendreté en tournant une fois. Lorsque la température est suffisamment froide pour la manipulation, épluchez et coupez la pomme de terre en cubes; mettre de côté.
• Dans une petite casserole, cuire le bacon à feu moyen jusqu'à ce qu'il soit croustillant. À l'aide d'une cuillère à égoutter, retirer sur du papier essuie-tout.
• Dans le jus de cuisson, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à tendreté. Incorporer la farine, le basilic et le poivre jusqu'à homogénéité. Ajouter graduellement le bouillon. Porter à ébullition; cuire et remuer pendant 2 minutes.
• Ajoutez la crème, les cubes de pomme de terre et, si vous le souhaitez, la sauce au piment fort; faire chauffer (ne pas faire bouillir). Garnir chaque portion de bacon, de fromage et de persil.

Note de l'éditeur

Cette recette a été testée dans un four à micro-ondes de 1 100 watts.

Apports nutritionnels

1 tasse: 369 calories, 14 g de matières grasses (7 g de graisses saturées), 43 mg de cholestérol, 638 mg de sodium, 47 g de glucides (6 g de sucres, 4 g de fibres), 11 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Soupe de pommes de terre au four dans Cooking for 2 Spring 2008