Soupe aux légumes Ziploc

Ingrédients

• 1-1 / 2 cuillère à café d'ail émincé
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1/4 tasse de riz à grain long non cuit
• 2 boîtes de bouillon de poulet (14-1 / 2 onces chacune)
• 1 tasse de poivron rouge haché
• 1 tasse de poivron vert haché
• 1/2 tasse de carottes fraîches émincées
• 1 cuillère à café de sel
• 1/2 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 cuillère à café de romarin séché, broyé
• Poivre Dash
• 2 courgettes moyennes, tranchées
• 6 tomates italiennes hachées

instructions

• Dans une grande casserole, cuire l'ail dans l'huile pendant 1 minute. Incorporer le riz; cuire et remuer pendant 1 minute. Ajouter le bouillon, les poivrons, les carottes et les assaisonnements. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce que le riz soit tendre.
• Incorporer les courgettes et les tomates; cuire pendant 3 minutes. Cool. Transférer dans un conteneur de marque Ziploc® avec couvercle Snap 'n Seal. Peut être congelé jusqu'à 3 mois.
• Pour servir immédiatement, cuire la soupe 3 à 5 minutes de plus ou jusqu'à ce que les courgettes soient tendres.
• Pour utiliser une soupe congelée: Décongeler la soupe au réfrigérateur pendant la nuit. Transférer dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Publié à l'origine comme Soupe aux légumes du jardin d'été dans le goût de la maison Rapide et facile Printemps 2010