Légumes d'hiver piquants

Ingrédients

• 1-1 / 4 livres d'oignons perlés
• 1-1 / 2 livres de choux de Bruxelles frais
• 2 cuillères à café de farine tout usage
• 1/8 cuillère à café de piment de la Jamaïque
• 3/4 tasse de crème à fouetter épaisse
• 3 cuillères à soupe de raifort préparé
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 1/4 cuillère à thé de thym frais émincé ou 1/2 cuillère à thé de thym séché

instructions

• Dans une grande casserole, porter 6 tasses d'eau à ébullition. Ajouter des oignons; faire bouillir pendant 3 minutes. Égoutter et rincer à l'eau froide; peler.
• Pendant ce temps, coupez les choux de Bruxelles en deux. Dans une grande poêle, porter 1/2 po d'eau à ébullition. Ajouter les choux de Bruxelles; couvrir et cuire de 5 à 8 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants. Drainer. Dans un petit bol, mélanger la farine, le piment de la Jamaïque, la crème et le raifort.
• Dans le même poêlon, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les légumes, le mélange de crème et le thym. Cuire et remuer jusqu'à ce que le mélange de crème soit épaissi et que les légumes soient tendres.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 206 calories, 11 g de matières grasses (7 g de lipides saturés), 37 mg de cholestérol, 89 mg de sodium, 24 g de glucides (6 g de sucres, 3 g de fibres) et 4 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de choux de Bruxelles et d'oignons perlés dans de la crème au raifort dans le goût de la maison décembre / janvier 2011