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Soupe zestée de tomates à la dinde

Soupe zestée de tomates à la dinde / Cuisinière - un plat
Temps total
Temps de préparation / total: 30 min.
Fait du
3 tasses

Ingrédients

  • Dinde hachée maigre de 1/4 livre
  • 1 petite courgette, coupée en dés
  • 1 petit oignon, haché
  • 1 boîte de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium (14-1 / 2 onces)
  • 1 tasse de tomates en dés mexicaines en conserve
  • 1/3 tasse de pâtes spirales de blé entier non cuites
  • 1/2 cuillère à café de basilic frais émincé
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu
  • 1/8 cuillère à café de poivre
  • 1 cuillère à soupe de piment jalapeno haché, facultatif
  • Cheddar râpé sans gras, facultatif

instructions

  • Dans une grande casserole, cuire la dinde, les courgettes et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose; drainer.
  • Incorporer le bouillon, les tomates, les pâtes, le basilic, le cumin, le poivre et le jalapeno, si désiré. Porter à ébullition. Baisser la température; laisser mijoter à découvert pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Décorer de fromage si désiré.
Note de l'éditeur
Portez des gants jetables lorsque vous coupez des piments forts. les huiles peuvent brûler la peau. Évitez de toucher votre visage.
Apports nutritionnels
1 tasse: 143 calories, 4 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 30 mg de cholestérol, 719 mg de sodium, 17 g de glucides (8 g de sucres, 3 g de fibres), 11 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 amidon, 1 viande maigre. Publié à l'origine sous le titre Soupe zestée de dinde et de tomates à la cuisson pour l'été 2007
Commentaire de recette:

Cette soupe épaisse de Katherine Preiss, de Penfield, en Pennsylvanie, est pleine de saveur… et de zip! «Si vous ne voulez pas autant de chaleur, vous pouvez éliminer le piment jalapeno», note-t-elle. "Pour le rendre végétarien, j'ai omis la dinde et ajouté une petite boîte de haricots garbanzo au cours des dernières minutes de cuisson."