Temps total
Préparation: 20 min. Cuisson: 1-3 / 4 heures
Fait du
10 portions (2-1 / 2 pintes)
Ingrédients
- 1 oignon moyen, haché
- 2 cuillères à soupe d'huile de canola
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 livres de ragoût de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
- 2 tasses d'eau
- 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates cuites
- 1 boîte de conserve (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts, non égouttés
- 1 boîte (10-3 / 4 onces) de soupe de tomates condensée, non diluée
- 1 boîte de bouillon de boeuf (10-1 / 2 onces)
- 1 boîte de bouillon de poulet (10-1 / 2 onces)
- 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de poudre de chili
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
- 1/2 cuillère à café de sauce piment fort
- 10 tortillas de maïs (6 pouces)
- Cheddar râpé, crème sure et oignons verts tranchés, facultatif
instructions
- Dans un four hollandais, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les 13 prochains ingrédients; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
- Déchirez les tortillas en petits morceaux; ajouter à la soupe. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes; laisser reposer 5 minutes. Garnissez chaque portion de fromage, de crème sure et d'oignons, si désiré.
Apports nutritionnels
1 tasse: 267 calories, 10 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 56 mg de cholestérol, 966 mg de sodium, 24 g de glucides (7 g de sucres, 3 g de fibres), 21 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre «Soupe de tortilla piquante» dans le livre de recettes «soupes maison, salades et sandwichs»
Parce que toute ma famille aime la cuisine mexicaine, nous trouvons cette soupe particulièrement attrayante. Il a juste la bonne quantité de zip sans être écrasant. -Tammy Leiber, Navasota, Texas