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Soupe Tortilla Zesty

Soupe Tortilla Zesty / potluck
Temps total
Préparation: 20 min. Cuisson: 1-3 / 4 heures
Fait du
10 portions (2-1 / 2 pintes)

Ingrédients

  • 1 oignon moyen, haché
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 livres de ragoût de bœuf, coupé en cubes de 1 pouce
  • 2 tasses d'eau
  • 1 boîte (14-1 / 2 onces) de tomates cuites
  • 1 boîte de conserve (10 onces) de tomates en dés avec des piments verts, non égouttés
  • 1 boîte (10-3 / 4 onces) de soupe de tomates condensée, non diluée
  • 1 boîte de bouillon de boeuf (10-1 / 2 onces)
  • 1 boîte de bouillon de poulet (10-1 / 2 onces)
  • 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café d'assaisonnement citron-poivre
  • 1/2 cuillère à café de sauce piment fort
  • 10 tortillas de maïs (6 pouces)
  • Cheddar râpé, crème sure et oignons verts tranchés, facultatif

instructions

  • Dans un four hollandais, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Incorporer les 13 prochains ingrédients; porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant une heure et demie ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre.
  • Déchirez les tortillas en petits morceaux; ajouter à la soupe. Laisser mijoter à découvert pendant 10 minutes; laisser reposer 5 minutes. Garnissez chaque portion de fromage, de crème sure et d'oignons, si désiré.
Apports nutritionnels
1 tasse: 267 calories, 10 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 56 mg de cholestérol, 966 mg de sodium, 24 g de glucides (7 g de sucres, 3 g de fibres), 21 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre «Soupe de tortilla piquante» dans le livre de recettes «soupes maison, salades et sandwichs»
Commentaire de recette:

Parce que toute ma famille aime la cuisine mexicaine, nous trouvons cette soupe particulièrement attrayante. Il a juste la bonne quantité de zip sans être écrasant. -Tammy Leiber, Navasota, Texas