Tomates piquantes

Ingrédients

• 12 tomates moyennes
• 3 poivrons verts hachés
• 2 gros oignons, hachés
• 1 tasse d'eau
• 3 gousses d'ail émincées
• 2 à 4 poivrons jalapeno, épépinés et hachés
• 1-1 / 2 cuillères à café de sel

instructions

• Ébouillanter, éplucher et couper les tomates; mettre dans une bouilloire. Ajouter le reste des ingrédients. Cuire à découvert à feu moyen pendant 45 minutes en remuant souvent. Cool légèrement; emballer dans des conteneurs de congélation. Congeler jusqu'à 8 mois.

Note de l'éditeur

Portez des gants jetables lorsque vous coupez des piments forts. les huiles peuvent brûler la peau. Évitez de toucher votre visage.

Apports nutritionnels

1/2 tasse: 30 calories, 0 graisse (0 graisse saturée), 0 cholestérol, 186 mg de sodium, 7 g de glucides (4 g de sucres, 2 g de fibres), 1 g de protéines. Publié à l'origine comme Zesty Tomaoes dans Country Woman July / August 1996