Temps total
Préparation: 10 min. Cuisson au four: 2-1 / 4 heures
Fait du
4 portions
Ingrédients
- 4 livres de côtes de porc ou côtes de dos de longe de porc
- 3/4 tasse de sauce de soja
- 1/4 tasse d'eau
- 1 tasse de gelée de pommetier fondue et refroidie
- 1 gros oignon, haché
- 1 gousse d'ail, émincée
- 1 tasse de sauce chili en bouteille
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1/4 cuillère à café de poivre
instructions
- Couper les côtes en tronçons; placer dans un grand plastique et mettre de côté. Combinez les ingrédients restants; réserver 1 tasse. Verser le reste de la marinade dans le sac; sceller et retourner pour bien enrober les côtes. Réfrigérer pendant 6 à 24 heures en tournant le sac à l'occasion. Égoutter les côtes et jeter la marinade; déposer sur une grille dans un grand plat à rôtir peu profond. Couvrir et cuire à 350 ° pendant 1-1 / 2 heure. Retirer les côtes et la grille du moule. jeter la graisse. Remettre les côtes dans le plat à rôtir. verser la marinade réservée sur les côtes. Cuire au four, à découvert, pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en badigeonnant de temps en temps.
Publié à l'origine sous le titre de Côtes de porc piquantes dans Country Extra, mars 1995
Ma famille a apprécié ces côtes pendant des années; nous les aimons particulièrement avec la choucroute. Un ami du Texas m'a donné la recette il y a des années.