Boeuf à l'orange

Ingrédients

• 1 bifteck d'aloyau (1-1 / 2 lb), coupé en lanières de 1/4 de pouce
• 2-1 / 2 tasses de champignons shiitake frais tranchés
• 1 oignon moyen, coupé en quartiers
• 3 piments forts séchés
• 1/4 tasse de sucre brun emballé
• 1/4 tasse de jus d'orange
• 1/4 tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
• 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
• 1 cuillère à soupe d'huile de sésame
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 3/4 tasse de pois mange-tout frais
• 1 cuillère à soupe de zeste d'orange râpé
• Riz cuit chaud

instructions

• Placez le boeuf dans un 4 pintes. mijoteuse. Ajoutez les champignons, l'oignon et les piments. Dans un petit bol, mélanger la cassonade, le jus d'orange, la sauce soja, le vinaigre, la fécule de maïs, le gingembre, l'huile et l'ail. Verser sur la viande.
• Couvrir et cuire à feu élevé pendant 5 à 6 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre, en ajoutant des pois mange-tout au cours des 30 dernières minutes de cuisson. Incorporer le zeste d'orange. Servir avec du riz.

Apports nutritionnels

1 tasse (calculé sans riz): 310 calories, 8g de matières grasses (3g de graisses saturées), 55 mg de cholestérol, 554 mg de sodium, 24g de glucides (16g de sucres, 3g de fibres), 33g de protéines Echanges diabétiques: 4 viande maigre, 1-1 / 2 amidon, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le nom de ZESTY ORANGE BEEF dans les recettes de la mijoteuse et du plat unique Everest Home 2012