Brocoli zesté au citron

Ingrédients

• 4 tasses de fleurons de brocoli frais
• 1 cuillère à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à soupe de zeste de citron râpé
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 gousse d'ail, émincée
• 1/2 cuillère à café de moutarde de Dijon
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre
• 1/4 tasse de pignons de pin grillés

instructions

• Placez le brocoli dans un panier à vapeur; placer dans une grande casserole au-dessus de 1 pouce d'eau. Porter à ébullition; couvrir et cuire à la vapeur pendant 3 à 4 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
• Pendant ce temps, dans un grand bol, mélanger le beurre, le zeste de citron, le jus, l'ail, la moutarde, le sel et le poivre. Ajouter le brocoli et les pignons de pin; mélanger pour enduire.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 97 calories, 7 g de matières grasses (3 g de graisses saturées), 8 mg de cholestérol, 202 mg de sodium, 6 g de glucides (2 g de sucres, 3 g de fibres), 4 g de protéines. Echanges diabétiques: 1-1 / 2 graisse, 1 légume. Publié à l'origine sous le titre de brocoli zesté au citron dans Simple & Delicious February / March 2011