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Muffins au maïs piquants Jalapeno

Muffins au maïs piquants Jalapeno / super bowl mars folie etc
Temps total
Préparation: 20 min. Cuire au four: 20 min.
Fait du
1 douzaine

Ingrédients

  • 2 paquets (8-1 / 2 onces chacun) mélange de pain et muffin au maïs
  • 1/4 tasse de coriandre fraîche émincée
  • 1 cuillère à soupe de zeste de citron vert râpé
  • 2 cuillères à café de cumin moulu
  • 2 gros œufs
  • 2/3 tasse de babeurre
  • 4 oz de fromage à la crème en cubes
  • 2 piments jalapeno, épépinés et émincés
  • 4 oignons verts, hachés finement

instructions

  • Dans un grand bol, mélanger les mélanges à muffins, la coriandre, le zeste de citron vert et le cumin. Fouetter les œufs et le babeurre; incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés. Incorporer le fromage à la crème, les jalapenos et les oignons.
  • Remplissez aux trois quarts des moules à muffins graissés ou tapissés de papier. Cuire au four à 400 ° pendant 16-20 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans un muffin en ressorte propre. Refroidissez pendant 5 minutes avant de sortir du moule sur une grille. Servez chaud.
Note de l'éditeur
Portez des gants jetables lorsque vous coupez des piments forts. les huiles peuvent brûler la peau. Évitez de toucher votre visage.
Apports nutritionnels
1 chacun: 217 calories, 8 g de matières grasses (4 g de graisses saturées), 55 mg de cholestérol, 389 mg de sodium, 31 g de glucides (10 g de sucres, 1 g de fibres), 5 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Muffins au maïs piquants Jalapeno dans Pays février / mars 2010
Commentaire de recette:

Je prépare ces muffins au maïs tendres au moins deux fois par mois. Mon mari et ma famille adorent le goût zippé. -Shari Dore, Port Seven, Ontario