Soupe Hamburger Zesty

Ingrédients

• Boeuf haché de 1 livre
• 2 tasses de céleri en tranches
• 1 tasse d'oignon haché
• 2 cuillères à café d'ail émincé
• 4 tasses d'eau
• 2 pommes de terre rouge, pelées et coupées en cubes
• 2 tasses de maïs congelé
• 1-1 / 2 tasse de pâtes de petites coquilles non cuites
• 1 cuillère à soupe de tranches de jalapeno marinées
• 4 tasses de jus V8
• 2 boîtes de conserve (10 onces chacune) de tomates en dés avec des piments verts
• 1 à 2 cuillères à soupe de sucre

instructions

• Dans un four hollandais, cuire le bœuf, le céleri et l'oignon à feu moyen jusqu'à ce que la viande ne soit plus rose. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Drainer. Incorporer l'eau, les pommes de terre, le maïs, les pâtes et le jalapeno.
• Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Incorporer le reste des ingrédients et faire chauffer.
• Option de congélation: refroidir la soupe et la transférer dans des récipients de congélation. Congeler jusqu'à 3 mois. Pour utiliser, décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Transférer dans une casserole. Couvrir et cuire à feu moyen jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.

Apports nutritionnels

1-1 / 2 tasse: 221 calories, 5g de graisse (2g de graisse saturée), 22 mg de cholestérol, 548 mg de sodium, 33g de glucides (6g de sucres, 4g de fibres), 13g de protéines Echanges diabétiques: 2 légumes, 1-1 / 2 amidon, 1 viande maigre. Publié à l'origine sous le titre Soupe chaude et piquante au hamburger dans Simple & Delicious January / February 2009