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Salade gazpacho piquante

Salade gazpacho piquante / légumes sans laitue
Temps total
Préparation: 10 min. + refroidissement
Fait du
8-10 portions

Ingrédients

  • 2 courgettes moyennes
  • 2 tomates moyennes, hachées
  • 1 petit avocat mûr, haché
  • 1 tasse de maïs frais ou congelé, décongelé
  • 1/2 tasse d'oignons verts émincés
  • 1/2 tasse de sauce picante
  • 2 cuillères à soupe de persil frais émincé
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe d'huile végétale
  • 3/4 cuillère à café de sel à l'ail
  • 1/4 cuillère à café de cumin moulu

instructions

  • Dans un grand bol, combiner les cinq premiers ingrédients. Dans un petit bol, mélanger le reste des ingrédients. Verser sur le mélange de courgettes; mélanger pour enduire. Couvrir et réfrigérer au moins 4 heures.
Apports nutritionnels
1 tasse: 75 calories, 5 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 198 mg de sodium, 8 g de glucides (3 g de sucres, 2 g de fibres), 2 g de protéines. Echanges diabétiques: 1-1 / 2 légume, 1 graisse. Publié à l'origine sous le titre: Salade de gaspach Zesty dans le goût de la maison août / septembre 1997
Commentaire de recette:

Cette salade rafraîchissante est excellente pour un barbecue en été. Puisque vous mélangez à l'avance, les saveurs ont le temps de se mélanger et il n'y a pas de soucis de dernière minute. Mes amis me demandent de le prendre chaque fois que nous nous réunissons pour un repas. -Teresa Fischer, Munster, Indiana