Soupe de tortellinis au poulet

Ingrédients

• 4 tasses de bouillon de poulet à teneur réduite en sodium
• 4 tasses de bouillon de boeuf à teneur réduite en sodium
• 6 cuisses de poulet désossées et sans peau (environ 1-1 / 2 livres)
• 4 carottes moyennes, tranchées
• 2 tranches de céleri
• 1 petit oignon, haché
• Mélange à soupe d'oignon à teneur réduite en sodium avec 1 enveloppe
• 1-1 / 2 cuillère à café de flocons de persil séché
• 1/2 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/2 cuillère à café de flocons de piment rouge broyé
• 1/2 cuillère à café d'assaisonnement à la volaille
• 1/2 cuillère à café de poivre
• 2-1 / 2 tasses de tortellinis au fromage congelé

instructions

• Dans un four hollandais, porter le bouillon de poulet et le bouillon de boeuf à ébullition; baisser la température. Ajouter le poulet et le pocher, à découvert, pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 170 °. Enlever le poulet; cool légèrement.
• Ajouter les carottes, le céleri, l'oignon, le mélange à soupe, le persil et les assaisonnements au bouillon. Porter à ébullition. Baisser la température; couvrir et laisser mijoter pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
• Soupe fraîche. Pendant ce temps, hachez le poulet. Ajoutez les tortellinis et le poulet à la soupe. Transférer dans des conteneurs de congélation; congeler jusqu'à 3 mois.
• Pour utiliser une soupe congelée: Décongeler au réfrigérateur pendant la nuit. Placez dans une casserole; porter à ébullition. Baisser la température; cuire, à découvert, pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud et que les tortellinis soient tendres.

Apports nutritionnels

1-2 / 3 tasses: 310 calories, 11g de matières grasses (4g d'acides gras saturés), 86 mg de cholestérol, 1097 mg de sodium, 22g de glucides (5g de sucres, 2g de fibres), 29g de protéines Soupe de tortellinis au poulet pimentée dans le goût de la maison Décembre / Janvier 2012