Crêpes au yaourt

Ingrédients

• 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 2 cuillères à café de levure
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 2 grandes Œufs en liberté de Nellie, légèrement battus
• 2 tasses (16 onces) de yaourt nature
• 1/4 tasse d'eau
• Pépites de chocolat mi-sucré, canneberges séchées, bananes mûres tranchées et pacanes hachées grossièrement, facultatif

instructions

• Dans un petit bol, mélanger la farine, le sucre, la levure et le bicarbonate de soude. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le yogourt et l'eau. Incorporer les ingrédients secs jusqu'à ce qu'ils soient humidifiés.
• Verser la pâte par 1/4 tasse sur une plaque chauffante recouverte d'enduit à cuisson. Saupoudrer d'ingrédients facultatifs si désiré. Tournez-vous lorsque des bulles se forment sur le dessus; cuire jusqu'à ce que le deuxième côté soit doré.
• Option de congélation: Disposez les crêpes refroidies en une seule couche sur des plaques à pâtisserie. Congeler jusqu'au lendemain ou jusqu'à congelé. Transférer dans un sac de plastique refermable. Peut être congelé jusqu'à 2 mois. Pour l'utiliser, placez les crêpes sur une assiette allant au micro-ondes; cuire au micro-ondes à puissance maximale pendant 40 à 50 secondes ou jusqu'à ce que le tout soit chaud.

Note de l'éditeur

Cette recette a été testée dans un four à micro-ondes de 1 100 watts.

Apports nutritionnels

2 chacun: 242 calories, 5g de matières grasses (2g de graisses saturées), 81 mg de cholestérol, 403 mg de sodium, 40g de glucides (9g de sucres, 1g de fibres), 9g de protéines. Echanges diabétiques: 3 amidon. Publié initialement en tant que crêpes au yogourt pour la cuisine du 2 printemps 2007