Roulé Noeud De Levure

Ingrédients

• 2 paquets (1/4 once chacun) de levure sèche active
• 1/3 tasse de sucre, divisé
• 1 tasse de lait chaud (110 ° à 115 °)
• 1/4 tasse de beurre ramolli
• 1 cuillère à café de sel
• 3 jaunes d'oeuf
• 3-3 / 4 à 4-1 / 4 tasses de farine tout usage
• 1 blanc d'oeuf légèrement battu

instructions

• Dans un grand bol, dissoudre la levure et 2 c. À thé de sucre dans du lait tiède; laisser reposer 5 minutes. Ajoutez le beurre, le sel, les jaunes d'oeuf, le reste du sucre et 2 tasses de farine; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle. Couvrir et réfrigérer le blanc d'oeuf.
• Retournez la pâte sur une surface farinée. pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir d'une pellicule plastique et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
• Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée; diviser en quarts. Rouler chaque portion dans une bûche et couper chaque bille en huit morceaux égaux.
• Pour former des nœuds, rouler chaque morceau dans un 10-in. corde; faire un nœud. Tuck se termine sous. Placez tous les petits pains sur une grande plaque à pâtisserie graissée. (Les rouleaux seront rapprochés.) Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 30 minutes.
• Badigeonner le blanc d'oeuf sur les rouleaux. Cuire au four à 350 ° pendant 10-13 minutes ou jusqu'à coloration dorée. Retirer du moule sur une grille pour refroidir. Servir chaud ou à la température ambiante.

Apports nutritionnels

1 chacun: 85 calories, 2 g de matières grasses (1 g de lipides saturés), 25 mg de cholestérol, 95 mg de sodium, 14 g de glucides (3 g de sucres, 0 fibre), 2 g de protéines Publié à l'origine sous le numéro Yeast Rolls Rolls in Country Woman March / April 2004