Pain de pain levain maïs

Ingrédients

• 1 paquet (1/4 once) de levure sèche active
• 1-1 / 4 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °), divisée
• 1 tasse de semoule de maïs jaune
• 1/4 tasse de poudre de lait écrémé en poudre
• 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
• 2 cuillères à soupe de sucre
• 1-1 / 2 cuillères à café de sel
• 2-1 / 4 à 2-3 / 4 tasses de farine tout usage

instructions

• Dans un grand bol, dissoudre la levure dans 1/4 tasse d'eau tiède. Ajouter la semoule de maïs, le lait en poudre, le beurre, le sucre, le sel, 1 1/4 tasse de farine et le reste de l'eau. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle.
• Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placer dans un bol enduit d'un aérosol de cuisson, en tournant une fois pour bien enrober. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
• Punch pâte vers le bas; façonner en un pain. Placez dans un 9x5-in. moule à pain enduit d'aérosol de cuisson. Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 30 minutes.
• Cuire au four à 375 ° C pendant 35 à 40 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées. Retirer du moule sur une grille pour refroidir.

Apports nutritionnels

1 tranche: 129 calories, 2 g de lipides (1 g de lipides saturés), 6 mg de cholestérol, 254 mg de sodium, 23 g de glucides (3 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines Echanges diabétiques: 1-1 / 2 amidon, 1/2 graisse. Publié à l'origine en tant que Pain de maïs levé dans le goût de la maison, février / mars 2008