Autocollants Wonton Pot avec réduction de soja

Ingrédients

• 1/2 tasse de mirin (vin de riz sucré)
• 1/2 tasse de vinaigre balsamique
• 1/4 tasse de sauce de soja à teneur réduite en sodium
• 2 feuilles de basilic frais
• AUTOCOLLANTS DE POT:
• 1-1 / 2 tasse de bok choy finement haché
• 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche émincée
• 1 cuillère à soupe de gingembre frais émincé
• 1 cuillère à soupe d'oignon vert haché
• 1 cuillère à soupe de sauce d'huîtres
• 3/4 cuillère à café d'huile de sésame grillé
• 1 livre de porc haché
• 45 wonton wrappers
• INGRÉDIENT SUPPLÉMENTAIRE:
• 1 à 4 cuillères à soupe d'huile de sésame grillé

instructions

• Dans une petite casserole, mélanger le mirin, le vinaigre et la sauce soja. Porter à ébullition; cuire jusqu'à ce que le liquide soit réduit de moitié, environ 15 minutes. Incorporer le basilic; raide, couvert, 2 minutes. Cool légèrement; jeter le basilic. Transférer la sauce dans un récipient pour congélateur.
• Pour les autocollants, combinez les six premiers ingrédients dans un grand bol. Ajouter le porc; mélanger légèrement mais à fond.
• Placez environ 1 cuillère à soupe de mélange de porc au centre de chaque emballage wonton. (Couvrez les emballages avec un essuie-tout humide jusqu'au moment de les utiliser.) Humectez les bords de l'emballage avec de l'eau. Pliez un coin en diagonale sur le remplissage et appuyez sur les bords pour sceller.
• Déposer sur des plaques à pâtisserie tapissées de papier ciré; congeler, à couvert, jusqu'à consistance ferme. Transférer les autocollants dans des sacs en plastique refermables pour congélateur; retourner au congélateur.
• Pour utiliser les pots autocollants: Décongeler la sauce au réfrigérateur pendant la nuit. Dans une grande poêle, placez un panier à vapeur graissé au-dessus d’un pouce d’eau. Par lots, disposez les autocollants de pots congelés en une seule couche sur le panier; Porter l'eau à ébullition. Réduire le feu pour maintenir une ébullition basse; cuire à la vapeur, à couvert, 12-14 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre inséré dans le remplissage indique 160 °. Enlevez les autocollants du pot du cuiseur vapeur; Répéter l'opération avec les autres autocollants pour pot, en ajoutant de l'eau au besoin.
• Dans une grande poêle, chauffer 1 cuillère à soupe d'huile à feu moyen-élevé. Par lots, faire brunir les autocollants pour pot à la vapeur pendant 1 à 2 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés, en ajoutant de l'huile au besoin. Servir avec de la sauce.

Note de l'éditeur

Recherchez mirin dans la section des condiments asiatiques.

Apports nutritionnels

1 autocollant de pot avec environ 1/2 cuillère à thé de sauce: 54 calories, 2g de graisse (1g de graisse saturée), 7 mg de cholestérol, 114 mg de sodium, 6g de glucides (1g de sucres, traces de fibre), 3g de protéines. Publié à l'origine sous la forme d'Autocollants pour pots avec sauce de réduction Shoyu dans le goût de la maison Octobre 2011