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Merveilleux gâteau aux carottes

Merveilleux gâteau aux carottes / Potluck / Foule (12 ou plus)
Temps total
Préparation: 25 min. Cuisson au four: 40 min. + refroidissement
Fait du
24 portions

Ingrédients

  • 3/4 tasse de sucre
  • 3/4 tasse de cassonade
  • 3 Œufs en liberté de Nellie
  • 1/2 tasse d'huile de canola
  • 1/2 tasse de compote de pommes non sucrée
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 1-1 / 2 tasse de farine tout usage
  • 1/2 tasse de farine de blé entier
  • 2 cuillères à café de levure
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre
  • 1/2 cuillère à café de piment de lapin
  • 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 3 tasses de carottes finement déchiquetées
  • 1/2 tasse de noix hachées
  • GLAÇAGE:
  • 3 onces de fromage à la crème, ramolli
  • 1 cuillère à soupe de lait écrémé
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 2-1 / 2 tasses de sucre à glacer
  • Dash sel

instructions

  • Dans un grand bol, battre les sucres, les œufs, l'huile, la compote de pommes et la vanille jusqu'à homogénéité. Combinez les farines, la poudre à pâte, le sel, la cannelle, le piment de la Jamaïque et le bicarbonate de soude; battre graduellement dans le mélange de sucre jusqu'à ce que ce soit mélangé. Incorporer les carottes et les noix.
  • Verser dans un 13x9-in. plat allant au four recouvert d'enduit à cuisson. Cuire au four à 350 ° pendant 40-45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Refroidissez complètement sur une grille.
  • Dans un petit bol, battre le fromage à la crème, le lait et la vanille jusqu'à consistance lisse. Ajouter le sucre glace et le sel; battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Étaler sur le gâteau. Conserver au réfrigérateur.
Apports nutritionnels
1 pièce: 223 calories, 8 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 30 mg de cholestérol, 183 mg de sodium, 36 g de glucides (26 g de sucres, 1 g de fibres), 3 g de protéines. Publié à l'origine sous le titre Cake aux carottes pour une cuisine saine février / mars 2009
Commentaire de recette:

Ce gâteau est moelleux, tendre et délicieux, et vous ne penserez pas “en bonne santé”, mais c Les enfants l'aimeront parce que c'est sucré, et vous l'aimerez aussi, car il contient de bonnes carottes. Brenda Rankhorn - nouveau marché, alabama