Pain de balai de sorcière

Ingrédients

• 2 cuillères à café de levure sèche active
• 1-1 / 2 tasse d'eau tiède (110 ° à 115 °)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à café de sucre
• 2 cuillères à café de sel
• 4 à 4-1 / 2 tasses de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu, divisé
• 1/2 tasse de mélange de fromage italien râpé
• 1/2 tasse de parmesan râpé, divisé
• 1/2 cuillère à café de graines de pavot
• 1/4 cuillère à café de poudre d'ail
• 1/4 cuillère à café d'origan séché
• 1/8 cuillère à café de flocons de piment rouge broyés
• 1 pot (24 onces) de sauce à spaghetti sans viande, facultatif

instructions

• Dans un grand bol, dissoudre la levure dans de l'eau tiède. Ajouter l'huile d'olive, le sucre, le sel et 2-1 / 2 tasses de farine. Battre jusqu'à obtenir une consistance lisse. Incorporer suffisamment de farine restante pour former une pâte molle (la pâte sera collante).
• Tournez sur une surface farinée; pétrir jusqu'à consistance lisse et élastique, environ 6-8 minutes. Placez dans un bol graissé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que doublé, environ 1 heure.
• Punch pâte vers le bas. Tournez sur une surface légèrement farinée. Retirer un tiers de la pâte; couvrir et mettre de côté. Rouler le reste de la pâte dans un moule de 10 po. cercle. Transférer sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé.
• Badigeonner 1 cuillère à soupe de beurre sur la moitié inférieure du cercle à moins de 1/4 po des bords. Saupoudrer avec le mélange de fromages italiens, 1/4 tasse de parmesan, les graines de pavot, la poudre d'ail, l'origan et les flocons de piment. Pliez la pâte sur le remplissage. À l'aide de ciseaux ou d'un coupe-pizza, couper la pâte en lanières de 1/2 po de largeur, jusqu'à 1/2 po du pli; tordre et enrouler les bandes dans un pinceau.
• Former le reste de la pâte en 12 po. corde. Tournez la pâte et placez-la au-dessus du pinceau pour obtenir un manche. Badigeonner le reste du beurre sur la pâte. Saupoudrer du reste du parmesan.
• Cuire au four à 350 ° C pendant 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce que les pommes soient dorées Servir avec une sauce à spaghetti si désiré.

Apports nutritionnels

1 chacun: 198 calories, 6 g de matières grasses (3 g de gras saturés), 12 mg de cholestérol, 587 mg de sodium, 29 g de glucides (4 g de sucres, 2 g de fibres), 6 g de protéines. Echanges diabétiques: 2 amidon, 1/2 graisse. Publié à l'origine comme balai de sorcière dans Holiday & Celebrations Cookbook 2009