Salade d'endives d'hiver

Ingrédients

• 5 tasses de chicorée frisée déchirée
• 2 tasses de cresson
• 1 échalote émincée
• 1/3 tasse de moitiés de pacanes grillées
• 1/4 tasse de graines de grenade
• 1/4 tasse d'huile d'olive
• 1-1 / 2 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 cuillère à café de zeste de citron râpé
• 1/8 cuillère à café de sel
• 1/8 cuillère à café de poivre

instructions

• Dans un grand bol, mélanger l'endive, le cresson et l'échalote. Saupoudrer de noix de pécan et de pépins de grenade.
• Dans un petit bol, mélanger l'huile, le jus de citron, le zeste de citron, le sel et le poivre. Arroser la salade; sers immédiatement.

Apports nutritionnels

3/4 tasse: 104 calories, 10 g de matières grasses (1 g de graisses saturées), 0 cholestérol, 48 mg de sodium, 4 g de glucides (1 g de sucres, 2 g de fibres), 1 g de protéines. Publié à l'origine sous le nom de Winter Endive Salad dans Country Woman February / March 2012