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Gelée de pommes d'hiver

Gelée de pommes d'hiver / Bain d'eau
Temps total
Préparation: 10 min. Processus: 5 min
Fait du
7 demi-pintes

Ingrédients

  • 1 litre de jus de pomme
  • 1 paquet (1-3 / 4 onces) de pectine de fruits en poudre
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron en bouteille
  • 3 à 6 gouttes de colorant alimentaire rouge, facultatif
  • 5-1 / 2 tasses de sucre
  • 1 cuillère à café de cannelle en poudre

instructions

  • Dans un four hollandais, mélanger le jus de pomme, la pectine, le jus de citron et le colorant alimentaire, si désiré. Porter à ébullition en remuant constamment. Incorporer rapidement le sucre; revenir à ébullition. Faire bouillir pendant 2 minutes en remuant constamment.
  • Retirer du feu; écumer la mousse. Incorporer la cannelle. Verser soigneusement le mélange chaud dans des bocaux chauds stérilisés en laissant 1/4 po. espace de tête. Enlever les bulles d'air; essuyer les jantes et ajuster les couvercles. Traiter pendant 5 minutes dans une marmite à eau bouillante.
Note de l'éditeur
Le temps de traitement indiqué correspond à une altitude inférieure ou égale à 1 000 pieds. Ajoutez 1 minute au temps de traitement par tranche de 1 000 pieds d’altitude supplémentaire.
Apports nutritionnels
1 chacun: 90 calories, 0 graisse (0 graisse saturée), 0 cholestérol, 1 mg de sodium, 23 g de glucides (22 g de sucres, 0 fibre), 0 protéine. Publié à l'origine sous le nom de Winter Apple Jelly dans Birds & Blooms December / January 1996
Commentaire de recette:

-Maria Weber, Toledo, Ohio