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Jambon glacé aux canneberges

Jambon glacé aux canneberges / Potluck / Foule (12 ou plus)
Temps total
Préparation: 15 min. Cuisson au four: 1-3 / 4 heures
Fait du
16-20 portions

Ingrédients

  • 2 boîtes (16 onces chacune) de sauce aux baies entières de canneberges
  • 1 tasse de jus d'orange
  • 1/3 tasse de sauce à steak
  • 2 cuillères à soupe d'huile de canola
  • 2 cuillères à soupe de moutarde préparée
  • 2 cuillères à soupe de sucre brun
  • 1/2 jambon entièrement cuit avec os (environ 8 livres)

instructions

  • Dans un grand bol, mélanger la sauce aux canneberges, le jus d'orange, la sauce au steak, l'huile, la moutarde et le sucre brun. Entailler la surface du jambon avec des coupes diagonales peu profondes pour former des losanges.
  • Placez le jambon dans un 2 gallons. sac refermable. Ajouter la moitié du mélange de canneberges; scellez le sac et tournez pour enduire. Couvrir et réfrigérer 8 heures ou toute la nuit en tournant plusieurs fois. Couvrir et réfrigérer le reste du mélange de canneberges.
  • Égouttez et jetez la marinade du jambon. Placez le jambon sur une grille dans une rôtissoire tapissée de papier d'aluminium; couvrir de papier d'aluminium. Cuire au four à 325 ° pendant 1-3 / 4 heures.
  • Placer le mélange de canneberges réservé dans une petite casserole; chaleur à travers. Découvrez le jambon; badigeonner du mélange de canneberges.
  • Cuire au four pendant 45 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'un thermomètre indique 140 °, en badigeonnant du mélange de canneberges toutes les 15 minutes. Réchauffer la canneberge restante; servir avec du jambon.
Publié à l'origine sous le titre Jambon glacé aux canneberges dans Country Woman July / August 2004
Commentaire de recette:

Un cher ami a partagé la recette de ce jambon tendre avec moi. Je l'ai amené à des réunions, des mariages, des remises de diplômes, des baptêmes, des réunions de vacances et plus encore C'est une façon délicieuse de faire plaisir à une foule. La sauce aux canneberges ajoute de la saveur et de la couleur.