Theveggiepizza

Bisque de crabe gagnant

Bisque de crabe gagnant / faible en gras 12 g ou moins
Temps total
Préparation: 25 min. Cuisson: 40 min
Fait du
12 portions (3 pintes)

Ingrédients

  • 2 tasses d'oignons hachés
  • 1 tasse de céleri haché
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 1/4 tasse de margarine réduite en gras
  • 4 gousses d'ail, émincées
  • 4 tasses de pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 2 tasses de lait écrémé
  • 4 tasses sans gras moitié-moitié
  • 10 oz de fromage fondu allégé (Velveeta), coupé en cubes de 1 pouce
  • 3 boîtes (6 onces chacune) de chair de crabe en morceaux, égouttée
  • 3/4 cuillère à café de sel
  • 1/4 cuillère à café de poivre blanc

instructions

  • Dans un four hollandais, faites revenir les oignons, le céleri et le poivron vert dans la margarine jusqu'à tendreté. Ajouter l'ail; cuire 1 minute de plus. Réduire le feu à moyen; ajoutez les pommes de terre et le lait. Cuire à découvert pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en remuant de temps en temps.
  • Retirer 1-1 / 2 tasse du mélange de pommes de terre; écraser et retourner à la casserole. Réduire le feu à doux. Incorporer la moitié et la moitié et le fromage de processus. Cuire et remuer jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Ajoutez le crabe, salez et poivrez. Cuire 10 minutes de plus ou jusqu'à ce que le tout soit bien chaud.
Apports nutritionnels
1 tasse: 237 calories, 5 g de matières grasses (2 g de lipides saturés), 44 mg de cholestérol, 802 mg de sodium, 27 g de glucides (0 sucres, 2 g de fibres), 18 g de protéines. Echanges diabétiques: 1 viande maigre, 1 légume, 1 lait sans matière grasse, 1/2 amidon, 1/2 graisse. Publié à l'origine sous le titre Bisque de crabe dans Light & Tasty Octobre / Novembre 2004
Commentaire de recette:

J'ai décidé de m'essayer à la préparation d'une soupe de fruits de mer légère après en avoir dégusté une au restaurant. Je suis venu avec cette bisque faible en gras et tout le monde a adoré. Cela a même été présenté récemment dans une émission de télévision locale! Procureur gallois de Baton Rouge, Louisiane